Новости

Для того, чтобы быть уверенными в происхождении и качестве приобретаемых овощей и фруктов и не стать обманутыми недобросовестными продавцами, предлагаем потребителям следовать несложным правилам при покупке плодоовощной продукции:
Отдавайте предпочтение приобретению сезонных овощей и фруктов, в ранних велика вероятность повышенного содержания нитратов;
Особое внимание обращайте на места покупки сельхозпродукции. Рекомендуется приобретать овощи, фрукты, бахчевые в специализированных местах торговли: сельскохозяйственных рынках, магазинах, павильонах, где реализуются товары, прошедшие санитарно-ветеринарную экспертизу в лабораториях, подведомственных органам ветеринарного надзора, что гарантирует безопасность сельскохозяйственной продукции;
Не стоит приобретать продукты в местах несанкционированной торговли, вдоль трасс, на стихийных рынках. Употребление такой продукции может привести к причинению вреда жизни и здоровью, возникновению и распространению инфекционных заболеваний;
При покупке продукции обращайте внимание на санитарно-техническое и гигиеническое состояние торговой точки, условий для соблюдения правил личной гигиены персоналом (наличие рукомойника, емкости для сбора отработанной воды, мыла, дезинфицирующих средств, полотенца), а также наличия полного комплекта санитарной одежды.

Поддерживаем водный баланс с пользой для здоровья.
Летом постоянно хочется пить и это неспроста. В жару организм теряет много жидкости, и вовремя восполнять ее запасы жизненно важно. Однако неправильный выбор напитков или нарушение условий их хранения могут привести к пищевым отравлениям и кишечным инфекциям.
Когда вы дома
Пейте чистую воду температуры или слегка прохладную – это лучший напиток для утоления жажды. Она не содержит калорий, сахара и не нагружает пищеварительную систему. Минеральная вода помогает восполнить потерю солей и микроэлементов, которые уходят с потом. Хорошо утоляет жажду и несладкий зеленый чай, к тому же он содержит антиоксиданты.
При покупке бутилированной воды всегда проверяйте герметичность крышки и срок годности. Открытую бутылку храните в холодильнике и выпивайте в течение суток. Или же пейте кипяченую/фильтрованную воду. Если вы набираете воду из-под крана, ее необходимо кипятить или пропускать через качественный фильтр – это уничтожит большинство патогенных микроорганизмов.
Если вы делаете свежевыжатые соки или смузи, предварительно тщательно вымойте все ингредиенты под проточной водой. Готовый напиток следует выпить сразу же после приготовления. Открытые пакеты с покупным соком или нектаром необходимо хранить только в холодильнике и употребить в течение срока, указанного на упаковке после вскрытия (обычно не более суток).
Морсы и компоты готовьте с минимальным количеством сахара. Хранить такие напитки можно в холодильнике не более 2-3 дней в закрытой таре. Домашний квас также следует хранить исключительно в холоде.
Кисломолочные напитки (кефир, ряженка, тан, айран) отлично утоляют жажду и полезны для микрофлоры кишечника, но относятся к категории скоропортящихся продуктов. Покупайте их только с охлаждаемых витрин и никогда не оставляйте вне холодильника более чем на 1-2 часа.

Гепатиты В, С и D – это группа вирусных заболеваний, которые поражают печень. Они имеют общее название - парентеральные гепатиты - и могут протекать как в острой, так и в хронической форме с высоким риском летального исхода от цирроза и рака печени. Заражение происходит при попадании инфицированных биологических жидкостей на поврежденную кожу или слизистые оболочки, а инфицирующая доза при этом намного меньше, чем у ВИЧ.
Гепатит С - самый коварный среди парентеральных гепатитов. В медицинских кругах он получил имя «ласковый убийца», и не зря. Яркая симптоматика для него - редкость, а проявления болезни обычно списывают на усталость. Это вялость, легкое подташнивание, беспричинная слабость, снижение аппетита и умственной активности. Кожа и склеры глаз часто не желтеют вовсе.
У 80% больных гепатит С не излечивается, а приобретает хроническое течение спустя 6 месяцев после заражения.

Один из главных показателей, на которые многие обращают внимание при покупке зубной пасты – содержание фтора. Неудивительно, ведь этот элемент способствует укреплению зубной эмали, обеспечивает защиту от кариеса и других патологий.
Фтор, однако, может быть не только полезным, но и вредным. Его повышенные концентрации в воде чреваты множеством проблем. В чем именно они заключаются? Какое содержание считается безопасным?
Фтор в воде содержится в виде не газа, а фторидов, растворенных солей. Согласно требованиям ВОЗ, его предельно допустимая концентрация – миллиграмм на литр. В России действуют менее жесткие нормативы, максимум увеличен до 1.5 миллиграмм на литр.
Слово “фтор” образовано от греческого “фторос”, что можно перевести как “разрушительный”. Впрочем, бояться столь угрожающего перевода раньше времени не стоит. Он означает в первую очередь выраженную физиологическую активность.

Некоторые продукты, в том числе готовые к употреблению охлажденные продукты, непастеризованное (сырое) молоко и продукты, приготовленные из непастеризованного молока, часто могут быть заражены Listeria monocytogenes.
Листериоз представляет собой сапрозоонозное инфекционное заболевание человека и животных, вызываемое патогенными представителями рода Listeria, характеризуется множеством источников и резервуаров инфекции, разнообразием путей и факторов передачи возбудителя, полиморфизмом клинических проявлений, высокой летальностью у новорожденных и лиц с иммунодефицитами с возможным развитием висцеральной, нервной, железистой, гастроэнтеритической и смешанной форм, а также бессимптомным носительством листерий.
Возбудителями листериоза являются микроорганизмы рода Listeria.
Листерий устойчивы к различным физическим и технологическим воздействиям, в том числе низкотемпературным, они длительно сохраняются во всех объектах окружающей среды: в почве, воде, патологическом материале от павших животных, кормах.
Наибольшее значение в распространении листериоза играет способность возбудителя активно размножаться и длительно сохраняться в различных пищевых продуктах, особенно при +4 °C, хранении в холодильнике, в том числе в продуктах, упакованных в барьерные пленки, ограничивающие доступ кислорода (под вакуумом, в модифицированной газовой атмосфере).