Приемная Учреждения:
+7 (34922) 5-25-25
Единый консультационный центр Роспотребнадзора:
8-800-555-49-43
Адрес и график работы
+7 (34922) 5-25-25
Единый консультационный центр Роспотребнадзора:
8-800-555-49-43
ГЕПАТИТ А. МЕРЫ ПРОФИЛАКТИКИ
04.03.2026
ГЕПАТИТ А. МЕРЫ ПРОФИЛАКТИКИ
Гепатит А. Меры профилактики
Большое количество инфекционных заболеваний передается через продукты питания и воду . Соблюдение санитарно-эпидемиологических правил и норм на предприятиях общественного питания помогает защитить гостей этих заведений от неприятных недугов.
Вирусный гепатит А – инфекционное заболевание, которое вызывается энтеровирусами, поражающими клетки печени.
Гепатит А – это классическая «болезнь грязных рук» , поскольку заражение связано с несоблюдением требований гигиены. Еще одно название вирусного гепатита А — болезнь Боткина.
Единственный источник инфекции при вирусном гепатите А – человек, больной вирусным гепатитом А (вне зависимости от формы заболевания: бессимптомной, стертой или желтушной).
У гепатита А длинный инкубационный период, который может составлять от 7 до 50 дней, в среднем около 30 дней. Заболевший представляет наибольшую опасность в последние дни инкубационного периода и в первые дни болезни, когда происходит массивное выделение вируса с фекалиями.
Заразным больной становится уже в конце инкубационного периода.
Как проявляется заболевание? По каким симптомам его можно заподозрить? Часто заболевшего беспокоят лихорадка, недомогание, потеря аппетита, диарея, тошнота и дискомфорт в животе. Из более специфических признаков синдром желтухи: пожелтение кожи и склер , потемнение мочи, посветление кала.
Не у всех инфицированных проявляются симптомы, таким образом заболевание может носить бессимптомный характер. Обычно это свойственно для детей в возрасте до 6 лет : у них только в 10% случаев развивается желтуха. А со взрослыми все наоборот, более чем в 70% случаев проявляются клинические симптомы и развивается желтуха.
Окончательный диагноз может быть установлен только после проведения лабораторных исследований.
Заражение гепатитом А происходит через продукты питания, воду или при контакте с заболевшим и его предметами обихода.
Пищевые продукты. Плохо вымытые овощи , зелень , ягоды – главные факторы передачи гепатита А. Их загрязнение происходит при использовании для полива и удобрения необезвреженных сточных вод и фекалий.
Еще одна группа продуктов, с которыми стоит быть осторожными — морепродукты . Они могут содержать патогенные микробы, в том числе и вирус гепатита А при отлове их в загрязненных сточными водами прибрежных водах.
Именно поэтому предприятиям общественного питания нужно быть уверенными в своих поставщиках и качестве их товара. А также не пренебрегать этапами обработки сырья и способом приготовления (достаточной термической обработкой продуктов) . Важно соблюдать принцип поточности на предприятии для исключения перекреста сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и продезинфицированной посуды, а также встречного движения посетителей и участвующего в приготовлении продукции персонала.
Вода. Это еще один фактор передачи гепатита А. Заражение происходит во время использования недоброкачественной воды для питья , мытья продуктов и кухонной утвари, купания и других нужд.
Важно, чтобы на предприятиях общественного питания холодная и горячая вода отвечала требованиям, предъявляемым к питьевой воде.
Руки и окружающие объекты. В какой момент происходит загрязнение вирусами рук и объектов окружающей среды? При контакте с больным человеком, контаминированными продуктами или поверхностями, несоблюдении правил личной гигиены.
Важно, чтобы каждый работник предприятия общественного питания:
знал и соблюдал правила личной гигиены ,
при подозрении на гепатит А оставался дома и обращался за медицинской помощью ,
своевременно проходил предварительный и периодический медицинский осмотр .
Также важны своевременная уборка, мытье посуды и других объектов с применением моющих и дезинфицирующих средств .
Основные пути передачи гепатита А – водный, пищевой и контактно-бытовой.
Как бороться с вирусом гепатита А? Чтобы найти уязвимые места у микроба, нужно знать его свойства:
При температуре плюс 20°С вирус сохраняется в почве в течение 60 календарных дней.
В питьевой воде при температуре плюс 4°С сохраняет инфекционные свойства более года.
При нагревании до 60°С вирус сохраняется в течение 12 часов, при кипячении — 5 минут.
Вирусный гепатит А обладает высокой устойчивостью к действию факторов внешней среды и многих дезинфицирующих средств, при подборе последних учитывайте их спектр активности (воздействуют на вирусы, в том числе на энтеральные гепатиты).
Соблюдение санитарных правил и требований, предъявляемых к заготовке, транспортировке, хранению, технологии приготовления и реализации продуктов питания направлены на предотвращение заражения человека.
Самой эффективной мерой профилактики гепатита А является вакцинация . В нашей стране ее делают только по эпидемическим показаниям и группам риска, к которым относятся:
дети с трех лет, проживающие на территориях с высоким уровнем заболеваемости гепатитом А ;
медицинские работники , воспитатели и персонал детских дошкольных учреждений ;
работники сферы общественного питания ;
рабочие, обслуживающие водопроводные и канализационные сооружения ;
лица, выезжающие в неблагополучные по гепатиту А регионы и страны ;
контактные с больными в очаге гепатита А.
Гепатит А. Меры профилактики
Большое количество инфекционных заболеваний передается через продукты питания и воду . Соблюдение санитарно-эпидемиологических правил и норм на предприятиях общественного питания помогает защитить гостей этих заведений от неприятных недугов.
Вирусный гепатит А – инфекционное заболевание, которое вызывается энтеровирусами, поражающими клетки печени.
Гепатит А – это классическая «болезнь грязных рук» , поскольку заражение связано с несоблюдением требований гигиены. Еще одно название вирусного гепатита А — болезнь Боткина.
Единственный источник инфекции при вирусном гепатите А – человек, больной вирусным гепатитом А (вне зависимости от формы заболевания: бессимптомной, стертой или желтушной).
У гепатита А длинный инкубационный период, который может составлять от 7 до 50 дней, в среднем около 30 дней. Заболевший представляет наибольшую опасность в последние дни инкубационного периода и в первые дни болезни, когда происходит массивное выделение вируса с фекалиями.
Заразным больной становится уже в конце инкубационного периода.
Как проявляется заболевание? По каким симптомам его можно заподозрить? Часто заболевшего беспокоят лихорадка, недомогание, потеря аппетита, диарея, тошнота и дискомфорт в животе. Из более специфических признаков синдром желтухи: пожелтение кожи и склер , потемнение мочи, посветление кала.
Не у всех инфицированных проявляются симптомы, таким образом заболевание может носить бессимптомный характер. Обычно это свойственно для детей в возрасте до 6 лет : у них только в 10% случаев развивается желтуха. А со взрослыми все наоборот, более чем в 70% случаев проявляются клинические симптомы и развивается желтуха.
Окончательный диагноз может быть установлен только после проведения лабораторных исследований.
Заражение гепатитом А происходит через продукты питания, воду или при контакте с заболевшим и его предметами обихода.
Пищевые продукты. Плохо вымытые овощи , зелень , ягоды – главные факторы передачи гепатита А. Их загрязнение происходит при использовании для полива и удобрения необезвреженных сточных вод и фекалий.
Еще одна группа продуктов, с которыми стоит быть осторожными — морепродукты . Они могут содержать патогенные микробы, в том числе и вирус гепатита А при отлове их в загрязненных сточными водами прибрежных водах.
Именно поэтому предприятиям общественного питания нужно быть уверенными в своих поставщиках и качестве их товара. А также не пренебрегать этапами обработки сырья и способом приготовления (достаточной термической обработкой продуктов) . Важно соблюдать принцип поточности на предприятии для исключения перекреста сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и продезинфицированной посуды, а также встречного движения посетителей и участвующего в приготовлении продукции персонала.
Вода. Это еще один фактор передачи гепатита А. Заражение происходит во время использования недоброкачественной воды для питья , мытья продуктов и кухонной утвари, купания и других нужд.
Важно, чтобы на предприятиях общественного питания холодная и горячая вода отвечала требованиям, предъявляемым к питьевой воде.
Руки и окружающие объекты. В какой момент происходит загрязнение вирусами рук и объектов окружающей среды? При контакте с больным человеком, контаминированными продуктами или поверхностями, несоблюдении правил личной гигиены.
Важно, чтобы каждый работник предприятия общественного питания:
знал и соблюдал правила личной гигиены ,
при подозрении на гепатит А оставался дома и обращался за медицинской помощью ,
своевременно проходил предварительный и периодический медицинский осмотр .
Также важны своевременная уборка, мытье посуды и других объектов с применением моющих и дезинфицирующих средств .
Основные пути передачи гепатита А – водный, пищевой и контактно-бытовой.
Как бороться с вирусом гепатита А? Чтобы найти уязвимые места у микроба, нужно знать его свойства:
При температуре плюс 20°С вирус сохраняется в почве в течение 60 календарных дней.
В питьевой воде при температуре плюс 4°С сохраняет инфекционные свойства более года.
При нагревании до 60°С вирус сохраняется в течение 12 часов, при кипячении — 5 минут.
Вирусный гепатит А обладает высокой устойчивостью к действию факторов внешней среды и многих дезинфицирующих средств, при подборе последних учитывайте их спектр активности (воздействуют на вирусы, в том числе на энтеральные гепатиты).
Соблюдение санитарных правил и требований, предъявляемых к заготовке, транспортировке, хранению, технологии приготовления и реализации продуктов питания направлены на предотвращение заражения человека.
Самой эффективной мерой профилактики гепатита А является вакцинация . В нашей стране ее делают только по эпидемическим показаниям и группам риска, к которым относятся:
дети с трех лет, проживающие на территориях с высоким уровнем заболеваемости гепатитом А ;
медицинские работники , воспитатели и персонал детских дошкольных учреждений ;
работники сферы общественного питания ;
рабочие, обслуживающие водопроводные и канализационные сооружения ;
лица, выезжающие в неблагополучные по гепатиту А регионы и страны ;
контактные с больными в очаге гепатита А.