Приемная Учреждения:
+7 (34922) 5-25-25
Единый консультационный центр Роспотребнадзора:
8-800-555-49-43
Адрес и график работы
+7 (34922) 5-25-25
Единый консультационный центр Роспотребнадзора:
8-800-555-49-43
Химия в холодильнике: неполезное соседство
20.12.2024
Продукты питания постепенно окисляются на воздухе (реакция с кислородом), это энергозатратный процесс, а реакция является эндотермической. Следовательно, охлаждая продукты, мы сдвигаем равновесие в сторону реагентов, тем самым замедляя процесс окисления (а значит, продукты портятся медленнее).
Есть несколько правил хранения продуктов в холодильнике, при выполнении которых вы максимально обезопасите себя и своих близких от отравления. А теперь подробнее:
Готовые и сырые блюда всегда хранятся отдельно. Блюда, которые уже прошли термическую обработку практически стерильны, в отличие от сырых. Если хранить все в кучу, то происходит «заражение» готового блюда от сырого.
Скоропортящееся храним внизу. Нижние полки холодильника — всегда самое холодное место. Поэтому именно туда складываем все охлажденное мясо, предварительно завернув его в полиэтиленовую пленку. Пусть все микробы остаются на месте.
Яйца обязательно моем, чтобы смыть всю накопленную грязь, и складываем на дверку холодильника. Хотя в рекламе и говорят, что это самое теплое место, на самом деле это не так.
Сыр, салатики, колбасы, сладкие десерты — тоже отправляем на нижние полки. Только обратите внимание: не рядом с сырыми продуктами. В идеале — на соседнюю полку.
Овощи и фрукты храним в специальных ящиках. И не моем. Пусть там и живут бактерии, но зато овощи так хранятся дольше. А то, что они лежат в специальном ящике, не даст возможности бактериям «путешествовать» внутри холодильника.
Не забивайте холодильник продуктами. Так вы мешаете «гулять» воздуху и сильно влияете на температуру внутри. Посмотрите внимательно на упаковку. Часто в холодильнике хранится то, чему там лежать и не обязательно. Например, некоторые виды консервы. И там же описано как хранить в холодильнике, при какой температуре тот или иной продукт.
Всегда закрывайте, упаковывайте, заворачивайте готовые блюда. Особенно это касается банок с разными соленьями. Так вы ограничите передвижение плесени. И обязательно выкидывайте все испортившиеся продукты. В идеале — следите за скоропортящимися продуктами ежедневно и выкидывайте без сожаления все, что изменило цвет или «зацвело».
Продукты питания постепенно окисляются на воздухе (реакция с кислородом), это энергозатратный процесс, а реакция является эндотермической. Следовательно, охлаждая продукты, мы сдвигаем равновесие в сторону реагентов, тем самым замедляя процесс окисления (а значит, продукты портятся медленнее).
Есть несколько правил хранения продуктов в холодильнике, при выполнении которых вы максимально обезопасите себя и своих близких от отравления. А теперь подробнее:
Готовые и сырые блюда всегда хранятся отдельно. Блюда, которые уже прошли термическую обработку практически стерильны, в отличие от сырых. Если хранить все в кучу, то происходит «заражение» готового блюда от сырого.
Скоропортящееся храним внизу. Нижние полки холодильника — всегда самое холодное место. Поэтому именно туда складываем все охлажденное мясо, предварительно завернув его в полиэтиленовую пленку. Пусть все микробы остаются на месте.
Яйца обязательно моем, чтобы смыть всю накопленную грязь, и складываем на дверку холодильника. Хотя в рекламе и говорят, что это самое теплое место, на самом деле это не так.
Сыр, салатики, колбасы, сладкие десерты — тоже отправляем на нижние полки. Только обратите внимание: не рядом с сырыми продуктами. В идеале — на соседнюю полку.
Овощи и фрукты храним в специальных ящиках. И не моем. Пусть там и живут бактерии, но зато овощи так хранятся дольше. А то, что они лежат в специальном ящике, не даст возможности бактериям «путешествовать» внутри холодильника.
Не забивайте холодильник продуктами. Так вы мешаете «гулять» воздуху и сильно влияете на температуру внутри. Посмотрите внимательно на упаковку. Часто в холодильнике хранится то, чему там лежать и не обязательно. Например, некоторые виды консервы. И там же описано как хранить в холодильнике, при какой температуре тот или иной продукт.
Всегда закрывайте, упаковывайте, заворачивайте готовые блюда. Особенно это касается банок с разными соленьями. Так вы ограничите передвижение плесени. И обязательно выкидывайте все испортившиеся продукты. В идеале — следите за скоропортящимися продуктами ежедневно и выкидывайте без сожаления все, что изменило цвет или «зацвело».