Сыр - хороший, плохой или злой.

21.11.2024 Сыр - хороший, плохой или злой. Что надо знать о сыре.
Сыр - это одно из самых противоречивых явлений в мире здорового питания. Почему? Да потому что плюсов у него примерно столько же, сколько и минусов, а также потому, что большинство из нас, к сожалению, едят просто соль и некачественный жир - искренне полагая, что это сыр. Как и любой продукт с многовековой историей, сыр изначально был полезен. Это один из лучших источников белка, пробиотиков, ферментов и кальция. При этом обязательная сертификация упускает основной момент - нутрициональную ценность сыра. Итак, что надо знать про сыр? Идеальны органические варианты из сырого молока. Натуральный сыр обеспечивает организм белком и ключевыми питательными веществами - кальцием, ферментами, пробиотиками, фосфором, витаминами группы В, селеном. Козье молоко, в отличие от коровьего, помогает усваиваться железу, одновременно стимулируя формирование костной ткани и повышая биодоступность важных минералов. Так что козий сыр - оптимальный вариант как для взрослых, так и для детей. Овечье молоко жирнее, чем козье и коровье, и содержит больше лактозы. Такие сыры также являются неплохим источником витамина А.Самый несоленый сыр - рикотта. Для людей, чувствительных к соли и страдающих от повышенного давления, это наиболее комфортный вариант. Если вы хотите получить от сыра хоть какой-то профит, а не лишние килограммы и задержку жидкости, обратите внимание на следующие моменты:, а не основы. Переедание даже хорошим сыром 1. Сыр - это исключительно дополнение. Лучше посыпать щепоткой сыра суп или салат, чем есть его кусками 2. Людям с проблемными суставами стоит протестировать взаимодействие своего тела с молочными продуктами, и особенно с казеином.3. Людям с непереносимостью лактозы могут подойти качественные сыры длительной выдержки - пармезан, чеддер, швейцарский. В них лактозы почти не остается - но все зависит от вашей чувствительности.4. Сыр надо взвешивать и есть по одной порции, а не то и дело отрезать. 5. В фастфуде и полуфабрикатах используется самый ужасный, дешевый и "несырный" сыр из возможных. В общем, сыра там нет, и это еще полбеды. Вопрос - что там ВМЕСТО сыра? 6. В плане кальция сыр не способен обогнать ни творог, ни даже греческий йогурт, потому что в аналогичном его количестве калорий несравненно больше, чем в этих продуктах. Сыр тяжеловат. Сардина с точки зрения кальция так или иначе предпочтительнее, да и других питательных веществ там побольше. Сыр в здоровом питании уместен, но в качестве деликатеса может плохо сказаться на фигуре, а плохим - еще и на здоровье.