Приемная Учреждения:
+7 (34922) 5-25-25
Единый консультационный центр Роспотребнадзора:
8-800-555-49-43
Адрес и график работы
+7 (34922) 5-25-25
Единый консультационный центр Роспотребнадзора:
8-800-555-49-43
Витамин С. Зачем он нужен организму?
10.12.2025
4 апреля 1932 года состав витамина С был официально зарегистрирован. В 1937 году Альберт Сент-Дьердь получил за открытие нового "вещества жизни" Нобелевскую премию. Витамин С - важный микронутриент для нашего организма. Он является регулятором множества биохимических реакций и защитных механизмов.
Витамин С необходим для осуществления окислительно-восстановительных процессов. Он поддерживает в нормальном состоянии кровеносные сосуды, кожу, костную ткань, стимулирует защитные силы организма, укрепляет иммунную систему, улучшает усвоение железа (при профилактике и лечении железодефицитных анемий необходимо обязательно восполнять дефицит витамина С).
Витамин С является антиоксидантом, он обеспечивает прямую защиту белков, липидов, молекул ДНК и РНК от повреждающего действия свободных радикалов. Он поддерживает уровень восстановленного глутатиона, который сам по себе является ведущим антиоксидантом организма. Кроме того, витамин С оказывает существенное влияние на обмен других микронутриентов.
Усваивается витамин С в тонком кишечнике и оттуда попадает в кровь. Важно помнить: витамин С не синтезируется в организме человека, поэтому он должен поступать с пищей.
Он относится к группе водорастворимых витаминов, которые не накапливаются в организме. Его излишки выводятся вместе с мочой. Накопить впрок водорастворимый витамин не получится.
Суточная норма: Взрослому человеку необходимо около 100 мг витамина С в день, детям – от 30 до 90 мг. Достаточно съесть один средний апельсин или три картофелины.
Источники витамина С: Шиповник, сладкий перец, смородина, облепиха, петрушка, укроп, капуста (брюссельская, белокочанная, цветная), картофель, помидоры, яблоки, ананасы, цитрусовые.
⚠ Внимание: В некоторых продуктах (кабачки, огурцы) содержится фермент аскорбатоксидаза, который препятствует усвоению витамина С. Тепловая обработка инактивирует этот фермент.
Дефицит витамина С связан с низким употреблением свежих овощей и фруктов. Витамин С крайне неустойчив во внешней среде и быстро разрушается при нагревании.
Как сохранить витамин С:
Приготовление на пару или в микроволновке лучше, чем жарка.
Воздействие света снижает содержание витамина. Выбирайте сок в картонной упаковке, а не в прозрачной бутылке.
Замороженные продукты (при быстрой заморозке) могут быть не хуже свежих.
При кипячении витамин разрушается практически полностью через 2-3 минуты.
Металлическая поверхность посуды (железная, медная) способствует разрушению витамина.
Последствия дефицита: Полное отсутствие витамина С приводит к развитию цинги (упадок сил, кровотечения, выпадение волос и зубов). Цинга при отсутствии лечения приводит к летальному исходу.
Передозировка: Избытка витамина С за счет пищевых продуктов у здорового человека быть не может. Однако избыточное потребление препаратов может спровоцировать аллергию и нарушения работы почек. ⚠
Важно помнить:
Основной источник – растительные продукты.
Он распадается при высокой температуре.
При доступе кислорода потери в два раза больше.
Закладывайте продукты в уже кипящую воду.
В щелочной среде разрушается быстрее. При варке можно добавить немного уксуса.
Старайтесь не использовать железную или медную посуду.
Лучший и надежный способ получать норму витамина С – это употребление овощей и фруктов в пищу свежими!
Будьте здоровы!
4 апреля 1932 года состав витамина С был официально зарегистрирован. В 1937 году Альберт Сент-Дьердь получил за открытие нового "вещества жизни" Нобелевскую премию. Витамин С - важный микронутриент для нашего организма. Он является регулятором множества биохимических реакций и защитных механизмов.
Витамин С необходим для осуществления окислительно-восстановительных процессов. Он поддерживает в нормальном состоянии кровеносные сосуды, кожу, костную ткань, стимулирует защитные силы организма, укрепляет иммунную систему, улучшает усвоение железа (при профилактике и лечении железодефицитных анемий необходимо обязательно восполнять дефицит витамина С).
Витамин С является антиоксидантом, он обеспечивает прямую защиту белков, липидов, молекул ДНК и РНК от повреждающего действия свободных радикалов. Он поддерживает уровень восстановленного глутатиона, который сам по себе является ведущим антиоксидантом организма. Кроме того, витамин С оказывает существенное влияние на обмен других микронутриентов.
Усваивается витамин С в тонком кишечнике и оттуда попадает в кровь. Важно помнить: витамин С не синтезируется в организме человека, поэтому он должен поступать с пищей.
Он относится к группе водорастворимых витаминов, которые не накапливаются в организме. Его излишки выводятся вместе с мочой. Накопить впрок водорастворимый витамин не получится.
Суточная норма: Взрослому человеку необходимо около 100 мг витамина С в день, детям – от 30 до 90 мг. Достаточно съесть один средний апельсин или три картофелины.
Источники витамина С: Шиповник, сладкий перец, смородина, облепиха, петрушка, укроп, капуста (брюссельская, белокочанная, цветная), картофель, помидоры, яблоки, ананасы, цитрусовые.
⚠ Внимание: В некоторых продуктах (кабачки, огурцы) содержится фермент аскорбатоксидаза, который препятствует усвоению витамина С. Тепловая обработка инактивирует этот фермент.
Дефицит витамина С связан с низким употреблением свежих овощей и фруктов. Витамин С крайне неустойчив во внешней среде и быстро разрушается при нагревании.
Как сохранить витамин С:
Приготовление на пару или в микроволновке лучше, чем жарка.
Воздействие света снижает содержание витамина. Выбирайте сок в картонной упаковке, а не в прозрачной бутылке.
Замороженные продукты (при быстрой заморозке) могут быть не хуже свежих.
При кипячении витамин разрушается практически полностью через 2-3 минуты.
Металлическая поверхность посуды (железная, медная) способствует разрушению витамина.
Последствия дефицита: Полное отсутствие витамина С приводит к развитию цинги (упадок сил, кровотечения, выпадение волос и зубов). Цинга при отсутствии лечения приводит к летальному исходу.
Передозировка: Избытка витамина С за счет пищевых продуктов у здорового человека быть не может. Однако избыточное потребление препаратов может спровоцировать аллергию и нарушения работы почек. ⚠
Важно помнить:
Основной источник – растительные продукты.
Он распадается при высокой температуре.
При доступе кислорода потери в два раза больше.
Закладывайте продукты в уже кипящую воду.
В щелочной среде разрушается быстрее. При варке можно добавить немного уксуса.
Старайтесь не использовать железную или медную посуду.
Лучший и надежный способ получать норму витамина С – это употребление овощей и фруктов в пищу свежими!
Будьте здоровы!