Приемная Учреждения:
+7 (34922) 5-25-25
Единый консультационный центр Роспотребнадзора:
8-800-555-49-43
Адрес и график работы
+7 (34922) 5-25-25
Единый консультационный центр Роспотребнадзора:
8-800-555-49-43
О выборе детских смесей
02.09.2024
Что лежит в основе производства детского питания?
- понимание физиологических потребностей ребенка. Например, необходимое количество белков, жиров, минералов и т.д. Ни козье, ни коровье молоко в чистом виде категорически не подходят!
- особенности пищеварения и развития. У детей меньше желудочных желез, чем у взрослого. У новорожденного ребенка рН желудка не 1,5-2, а 4-6. В их желудочном соке помимо соляной кислоты есть молочная. Детей нельзя кормить условно борщом или пельменями: ЖКТ не справится.
- требования к ингредиентам. Например, детям до 1 года нельзя давать мед категорически. Есть риски ботулизма из-за спор бактерии clostridium botulinum. Запрещены некоторые посластители, красители и добавки вроде серебра.
-однородная консистенция. Для ее достижения применяют физические методы гомогенизации и разрешенные безопасные эмульгаторы.
- максимальная безопасность сырья и процессов. На предприятиях детского питания стандарты в разы строже, чем на обычных заводах. Строже нормы по остаткам тяжелый металлов, полный запрет на наличие пестицидов и др.
Если расписать состав материнского молока, он займет много строк. Состав смеси тоже не может быть коротким, т.к. она максимально повторяет состав молока.
1. Белки. В составе детских смесей в основном используется гидролизованный белок. Что это значит? Обычный молочный белок, который является очень длинной последовательностью аминокислот, с помощью ферментов расщепляют на более короткие «отрезки» из аминокислот. А так как у ребенка своих ферментов пока еще недостаточно, то это помогает ребенку проще усвоить белок.
2. Жиры. Комбинируются молочный, рыбий и растительные жиры, чтобы собрать жирнокислотный состав, как у материнского молока.
3. Углеводы. В питании детей углеводы необходимы. В смеси добавляют лактозу (самый естественный для младенца сахар), мальтодекстрин и крахмал (облегчают усвоение углеводов, профилактируют проявление лактазной недостаточности).
4. Олигосахориды. Природные пребиотики, которые усваиваются в кишечнике микробиомом, кормят микрофлору, борются с патогенными бактериями и укрепляют иммунитет ребенка.
5. Витамины. Имеют сложные составные названия – альфа-токоферола ацетат, никотинамид, ретинола ацетат, филлохинон, инозит и др. Пусть они вас не пугают.
6. Минералы. Имеют еще более странные названия. В составе будут звучать так: калия хлорид, кальция фосфат, калия цитрат, магния хлорид, цинка сульфат, йодид калия селенит натрия и др. Они также необходимы.
Любые сомнительные компоненты в детское питание не попадают. А буква Е в составе означает Europe или edible – съедобно. У всех добавок есть своя функция, нет ничего лишнего или ненужного. Когда грудное вскармливание невозможно, детская смесь – безопасный и научно-обоснованный вариант!
Что лежит в основе производства детского питания?
- понимание физиологических потребностей ребенка. Например, необходимое количество белков, жиров, минералов и т.д. Ни козье, ни коровье молоко в чистом виде категорически не подходят!
- особенности пищеварения и развития. У детей меньше желудочных желез, чем у взрослого. У новорожденного ребенка рН желудка не 1,5-2, а 4-6. В их желудочном соке помимо соляной кислоты есть молочная. Детей нельзя кормить условно борщом или пельменями: ЖКТ не справится.
- требования к ингредиентам. Например, детям до 1 года нельзя давать мед категорически. Есть риски ботулизма из-за спор бактерии clostridium botulinum. Запрещены некоторые посластители, красители и добавки вроде серебра.
-однородная консистенция. Для ее достижения применяют физические методы гомогенизации и разрешенные безопасные эмульгаторы.
- максимальная безопасность сырья и процессов. На предприятиях детского питания стандарты в разы строже, чем на обычных заводах. Строже нормы по остаткам тяжелый металлов, полный запрет на наличие пестицидов и др.
Если расписать состав материнского молока, он займет много строк. Состав смеси тоже не может быть коротким, т.к. она максимально повторяет состав молока.
1. Белки. В составе детских смесей в основном используется гидролизованный белок. Что это значит? Обычный молочный белок, который является очень длинной последовательностью аминокислот, с помощью ферментов расщепляют на более короткие «отрезки» из аминокислот. А так как у ребенка своих ферментов пока еще недостаточно, то это помогает ребенку проще усвоить белок.
2. Жиры. Комбинируются молочный, рыбий и растительные жиры, чтобы собрать жирнокислотный состав, как у материнского молока.
3. Углеводы. В питании детей углеводы необходимы. В смеси добавляют лактозу (самый естественный для младенца сахар), мальтодекстрин и крахмал (облегчают усвоение углеводов, профилактируют проявление лактазной недостаточности).
4. Олигосахориды. Природные пребиотики, которые усваиваются в кишечнике микробиомом, кормят микрофлору, борются с патогенными бактериями и укрепляют иммунитет ребенка.
5. Витамины. Имеют сложные составные названия – альфа-токоферола ацетат, никотинамид, ретинола ацетат, филлохинон, инозит и др. Пусть они вас не пугают.
6. Минералы. Имеют еще более странные названия. В составе будут звучать так: калия хлорид, кальция фосфат, калия цитрат, магния хлорид, цинка сульфат, йодид калия селенит натрия и др. Они также необходимы.
Любые сомнительные компоненты в детское питание не попадают. А буква Е в составе означает Europe или edible – съедобно. У всех добавок есть своя функция, нет ничего лишнего или ненужного. Когда грудное вскармливание невозможно, детская смесь – безопасный и научно-обоснованный вариант!