Приемная Учреждения:
+7 (34922) 5-25-25
Единый консультационный центр Роспотребнадзора:
8-800-555-49-43
Адрес и график работы
+7 (34922) 5-25-25
Единый консультационный центр Роспотребнадзора:
8-800-555-49-43
Как выбрать рыбу и морепродукты
04.07.2023
Рыба очень ценный продукт, содержащий важные для организма вещества, много полезных жиров, которые легко усваивается организмом.
⠀
Рыбная продукция, такая как: живая, охлажденная, замороженная и прошедшая первичную обработку рыба и иные морепродукты, сушено-вяленая, соленая, подкопченная рыбная продукция, различные полуфабрикаты и консервы, икра, а также жир пищевой из рыбы попадает под действие Технического регламента Евразийского экономического Союза «О безопасности рыбы и рыбной продукции» (ТР ЕАЭС 040/2016).
⠀
Вся рыбная продукция должна соответствовать требованиям безопасности, установленным Техническим регламентом. Самой полезной считается морская рыба. В солёной и копчёной рыбе содержится много соли, и поэтому её лучше заменить свежей, при этом приготовить ее на пару или запечь.
⠀
Перед покупкой замороженной рыбы следует ее внимательно осмотреть. Рыба может быть покрыта ледяной глазурью, однако она должна быть очень тонкой.
⠀
К продаже не допускается мороженая рыбная продукция, имеющая температуру выше минус 18°С, а также продукция, подвергнутая размораживанию в период хранения.
⠀
Условия хранения рыбы:
охлажденная рыбная продукция должна храниться при температуре не выше 5 °С;
мороженая рыбная продукция — при температуре не выше минус 18 °С;
подмороженная рыбная продукция — при температуре от минус 3 °С до минус 5 °С.
При правильной заморозке рыбы сохраняются все ценные витамины и микроэлементы.
⠀
При выборе солёной рыбы обратите внимание на цвет. Красная рыба после засолки не должна иметь яркий цвет. Лучше приобретать рыбу в вакуумной упаковке, где в составе готового продукта содержится только рыба и соль. Если Вы приобретаете рыбу в ёмкостях, то обращайте внимание на рассол (должен быть прозрачный).
⠀
Готовая пищевая рыбная продукция должна быть охлаждена до температуры не выше 20 °С, упакована и храниться в холодильной камере.
Качественная копчёная рыба должна иметь золотистый цвет, сухую поверхность, плотную консистенцию, и не должна иметь химического запаха. На упаковке должен быть указан срок изготовления и срок годности.
⠀
Не рекомендуется покупать рыбу и морепродукты в местах несанкционированной торговли и стихийных рынках.
Рыба очень ценный продукт, содержащий важные для организма вещества, много полезных жиров, которые легко усваивается организмом.
⠀
Рыбная продукция, такая как: живая, охлажденная, замороженная и прошедшая первичную обработку рыба и иные морепродукты, сушено-вяленая, соленая, подкопченная рыбная продукция, различные полуфабрикаты и консервы, икра, а также жир пищевой из рыбы попадает под действие Технического регламента Евразийского экономического Союза «О безопасности рыбы и рыбной продукции» (ТР ЕАЭС 040/2016).
⠀
Вся рыбная продукция должна соответствовать требованиям безопасности, установленным Техническим регламентом. Самой полезной считается морская рыба. В солёной и копчёной рыбе содержится много соли, и поэтому её лучше заменить свежей, при этом приготовить ее на пару или запечь.
⠀
Перед покупкой замороженной рыбы следует ее внимательно осмотреть. Рыба может быть покрыта ледяной глазурью, однако она должна быть очень тонкой.
⠀
К продаже не допускается мороженая рыбная продукция, имеющая температуру выше минус 18°С, а также продукция, подвергнутая размораживанию в период хранения.
⠀
Условия хранения рыбы:
охлажденная рыбная продукция должна храниться при температуре не выше 5 °С;
мороженая рыбная продукция — при температуре не выше минус 18 °С;
подмороженная рыбная продукция — при температуре от минус 3 °С до минус 5 °С.
При правильной заморозке рыбы сохраняются все ценные витамины и микроэлементы.
⠀
При выборе солёной рыбы обратите внимание на цвет. Красная рыба после засолки не должна иметь яркий цвет. Лучше приобретать рыбу в вакуумной упаковке, где в составе готового продукта содержится только рыба и соль. Если Вы приобретаете рыбу в ёмкостях, то обращайте внимание на рассол (должен быть прозрачный).
⠀
Готовая пищевая рыбная продукция должна быть охлаждена до температуры не выше 20 °С, упакована и храниться в холодильной камере.
Качественная копчёная рыба должна иметь золотистый цвет, сухую поверхность, плотную консистенцию, и не должна иметь химического запаха. На упаковке должен быть указан срок изготовления и срок годности.
⠀
Не рекомендуется покупать рыбу и морепродукты в местах несанкционированной торговли и стихийных рынках.